Buona sera a tutti riprendiamo il profondo argomento della Borgogna.
Per me una delle regioni piú importanti della Francia rapporto prezzo/qualitá migliore del Bordeaux,
che in paragone sono molto piú cari per avere una alta qualitá.
Adoro il pinot noir questa uva particolare che i francesi chiamano di enfant terrible perché é l´unico
vino che se ha un piccolo difetto non c´é enologo che lo curi!!
In Francia nella Borgongna ha trovato il suo abitat migliore e posso dire che l´eleganza di questo
vino in questa regione é al massimo.
É una uva che ama le escursioni termiche forti che ama gli eccessi, come estati torride e inverni
freddissimi, suoli poveri per lo piú sassosi, ma quello che piú lo entusiasma sono gli sbalzi termici
tra il giorno e la notte.
Per questi motivi possiamo trovare buoni vini di pinot noir anche in Nuova Zelanda, Cile soprattutto
nella zona della Patagonia, Argentina nella regione di Mendoza anche in Italia dove é chiamato Pinot
Nero soprattutto nella zona nord, ma anche in Germania dove il nome cambia per Blauburgunder.
Ma torniamo alla degustazione della Louis Jadot questa volta ho degustato un
Bourgogne Convent des Jacobins Rouge 2009
Aroma: fino, floreale petali di rosa , frutta rossa non matura,melograno mirtilli,ribes un po´di prugne
Sapore:Buona aciditá , fresco, minerale elegante, intenso e abbastanza persistente,corpo medio.
Finale:pronto, fresco, abbastanza equilibrato se si aspettasse piú tre anni sarebbe meglio.
Prezzo/qualitá:Molto buono US$ 55,90
Abbinamento:con baccalá, carne di tacchino, piatti a base di melanzane, formaggi di media
stagionatura.
Temperatura di servizio: 16ºC
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